Olives3

Cobrancosa “King Cobra”

$12.95$35.95

Robust Intensity EVOO

Crush Date: November 2017

Historically one of our most popular Northern Hemisphere EVOOS, the Portuguese Cobrançosa is most complex. Lingering floral notes, a creamy middle and savory herb notes dominate this unique Portuguese variety. Our “King Cobra” has developed a loyal following.

Chemistry:                                                                                        *Biophenols: 376.7                                                                                        *FFA: 0.20                                                                                                          *Oleic Acid: 67.9                                                                                    *Peroxide: 6.6                                                                                            *DAGS: 96.8                                                                                                  *PPP: 1.0

Taste Panel Assessment:

Fruitiness: 5.5  Bitterness: 3.8  Pungency: 3.8

Country of Origin: Portugal

*Measured at time of crush

 

 

Clear selection