Olives3

Favalosa (FS-17)

$12.95$35.95

Robust Intensity EVOO

Crush Date: May 2017

Well balanced & peppery, this Favolosa is grown on a small farm near Talka, Chile. Robust Italian variety characteristics include ample bitterness, pepper and grassy notes. Herbaceous notes of green fennel and radicchio.

Chemistry:                                                                                       *Polyphenols: 381                                                                                        *FFA: 0.1                                                                                                         *Oleic Acis: 74.7                                                                                  *Peroxide: 3.2                                                                                            *DAGS: 97.4                                                                                                  *PPP: 1.0

Taste Panel Assessment:

Fruitiness: 5.0  Bitterness: 3.3  Pungency: 4.3

Country of Origin: Chile

*Measured at time of crush

 

 

Clear selection